Um dos setores que se mantiveram equilibrados e apresentaram crescimento durante a crise financeira pela qual passou o mundo no ano passado foi o de panificação. Com uma alta de mais de 12%, enquanto alguns setores chegaram a apresentar déficit, este tradicional ramo de negócios chamou a atenção de fornecedores e de empresas de diferentes setores que lançaram, desenvolveram ou mantiveram linhas especiais de produtos para atender especificamente o público de padarias, confeitarias e setores afins da indústria de alimentos.